Tapai beras versi Bradford

Alhamdulillah, raya tahun ni sempat buat tapai beras. Nasib baik sempat kirim ragi kat adik ipar utk pos sekali dgn baju melayu anak-anak. Dapatlah jamu tapai utk tetamu masa buat open house raya ke-empat hari tu.

Daun getah atau daun pisang takde, so gantikan dengan bekas ni aje la. Nasib baik sempat snap gambar dua tapai yang terakhir buat kenangan....

Kalau buat dalam daun, air tapai boleh mengalir keluar. Buat dalam bekas, banyak pula air tapai yang bertakung dalam bekas. Ke sebab terlebih ragi ni?

Untuk buat tapai ni, saya cuma guna 2 cawan beras pulut. Risau nak buat banyak takut tak menjadi. Lagipun saya main belasah jer tanak pulut tu (nak kukus pulut tak pandai). Dua cawan beras pulut tanak dengan dua cawan air. Saya guna suku jer ragi yg bulat kecil tu. Lupa pula nak bilang dapat berapa bekas.

Saya ada baca dalam blog mana ntah yang kata kena hidupkan dulu ragi sekejap dalam microwave. Entah macam mana terlebih masa sikit, terus ragi tu bau hangit. Tapi main belasah juga guna yg tu sbb sayang nak buang ragi yg import jauh nun dari M'sia. Part yang hangit tu jer saya buang sikit.

Saya letak dalam periuk besar dan bungkus dengan kain selimut. Suami pun tegur, "Kenapa tak guna kain sarung jer...". Saya pun tanya kenapa? Tak boleh ke guna selimut. Dia jawab, "Ntah la, tgk mek biasa peram guna kain sarung". Mek takpe la kain sarung banyak, saya cuma ada beberapa helai jer. Jadi proceed juga bungkus dgn kain selimut. Lagipun kat sini tak guna kain selimut. Even musim panas pun, kami tetap tidur dalam duvet...

Masa nak buka periuk lepas peram tu, bukan main berdebar lagi takut tapai tak masak. Alhamdulillah, boleh la makan buat hilang rindu :)

Tengok gambar-gambar ni, rasa nak makan tapai lagi. Kena beli beras pulut la nampak gayanya....

NuKilaN: