Thursday, March 28, 2013

Laksa Penang Perantau

Antara masakan yang saya tak pernah masak semasa di Malaysia ialah Laksa Penang. Kalau rasa nak makan, sangat mudah nak beli di mana-mana kedai. Bila merantau ni, nak tak nak kena masak sendiri bila teringin nak makan.

Laksa kat sini memang susah nak cari, maka saya gantikan dengan spaghetti. Ke kena tukar nama jadi Spaghetti Penang Perantau? Macam tak best pulak, kan? Apa nama sekalipun, spaghetti pun sangat sesuai dimakan dengan kuah laksa penang. Sedap walaupun tak cukup aksesori laksa penang :)


Saya google resepi dari My Resepi. Resepi ni dari nrma710. Mohan share resepi tu kat sini yer.. senang nak rujuk lain kali :)

Bahan-bahan:
Satu tin sardin
1 labu bawang besar**
Segenggam cili kering (direbus dulu)**
Sedikit belacan**
Air secukupnya
Sebatang bunga kantan
4 keping asam gelugor
garam/gula secukup rasa
Setengah paket spaghetti
Ulaman-ulaman - hirisan timun, hirisan lettuce, nenas, cili merah, limau nipis
Telur rebus

Cara-cara:
1. Kisarkan semua bahan bertanda ** denga sedikit air dan masukkan dalam periuk.
2. Kisarkan ikan sardin dengan sedikit air (tapi jangan terlalu lumat). Tuangkan juga ikan ke dalam periuk yang sama.
3. Tambah air sehingga kepekatan kuah yang diingini (tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat).
4. Potong bunga kantan kepada empat bahagian dan masukkan dalam periuk berserta asam gelugor. Masukkan garam dan gula secukup rasa dan rebus hingga menggelegak.
5. Di dalam periuk lain, masak spaghetti berdasarkan arahan pada pembungkus.
6. Apabila kuah telah menggelegak, boleh hidangkan bersama spaghetti, telur rebus dan ulam-ulaman.

Selamat mencuba :)

NuKilaN:
 
pada

17 comments:

  1. NastynaMarch 28, 2013 at 7:00 AM

    Spaghetti Penang Timur Perantau Nun Jauh Disana, nama paling sesuai. Hahaha dapat jugak merasa kan, I pun selalu pakai spageti goreng basah la hailam la. hihihi

    ReplyDelete
  2. Mixed-family in da house....March 28, 2013 at 8:47 AM

    walla.....spagethi laksa!!!

    syabas....terliur dah ni nur....

    ***saya pun tak pernah buat laksa sendiri....kihkihkih

    ReplyDelete
  3. Umm AAMarch 28, 2013 at 12:09 PM

    cepat2 sy dtg dengar laksa penang perantau..ingatkan ade jln utk masak laksa tanpa bunga kantan..rupanya tudak..huhuhu..anyway laksa tuh bolh buat sendiri ummu aisyah, guna tepung beras ngan gandum..kalo ade mesin marukku atau pasta mesin leh jer buat..senang jerr...

    ReplyDelete
  4. nurbijenMarch 28, 2013 at 7:39 PM

    Nastyna: Hahaha, panjang nyer nama... Tu la, bila dah lama merantau ni mcm2 dalam fikiran yg nak makan :)

    Dini: Dulu rasa kagum jer biala orang pandai wat laksa, hehehe, padahal mudah jer kot... bila terdesak, semua jadi :)

    ummuaidan: hehehe, kalau tgk dekat resepi asal tu dia letak serbuk bunga kantan... tapi kebetulan ada kawan yang beri, so gunakan jer... oooo, senang jer rupanya.... tapi saya xde mesin pasta... nak boleh check dalam ebay, kalau murah boleh beli satu :) Terima kasih atas cadangan, really appreciated it :)

    ReplyDelete
  5. Amri dan AishahMarch 28, 2013 at 8:44 PM

    kami pon masa duduk merantau di syria, laksam buat sendiri, kuih seri muka, semualah buat sendiri..

    balik msia, beli je..alasan nak makan sikit je...klu masak habis masa n kalau x habis berbuang je =P

    ReplyDelete
  6. nurbijenMarch 28, 2013 at 9:21 PM

    Betul tu ustazah... takde makna nak masak sendiri bila makanan ada depan mata... tinggal nak bayar jer... dah la life kat M'sia sibuk sikit... kuih seri muka tu setakanat ni belum teringin lagi... hhihihi

    ReplyDelete
  7. lady lavenderMarch 28, 2013 at 10:52 PM

    Ni pun fevret saya ni...kat sini laksa kering ada tp bunga kantan yg memang tak sampai ke Finland. Saya pulak jenis kalo masak nak kena cukup serba serbi hihii,..ni namanya perantau tak sedar diri. Masa balik 2011 dulu bwk bunga kantan sampai skrg duk jimat cermat still ada lg dlm freezer. Spagetti jd pengganti mee kuning. Selalu buat mee kari spaghetti :D

    ReplyDelete
  8. Ruse Sulaiman March 29, 2013 at 1:12 AM

    Bila dah teringin kenalah buat ya..

    ReplyDelete
  9. nurbijenMarch 29, 2013 at 2:05 AM

    LL: Saya jenis belasah jer, janji kena dengan selera tekak... hehehe, yg bunga kantan tu pun nasib baik ada orang bagi sebelum dia balik M'sia.. dah lama duk dalam fridge, akhirnya berguna juga :) Mmg macam2 boleh masak dgn spaghetti, tapi tak pernah lagi buat mee spaghetti kari.. pssst, saya tak pandai masak kari + tak berapa minat makanan berkari :)

    ummi Iman: Macam tu la... kalau tak bersilat, tak makan ler jawapnya :)

    ReplyDelete
  10. PiNkYCaTMarch 29, 2013 at 9:46 AM

    tukar jadi spegeti kuah penang lah...hehehe;p

    ReplyDelete
  11. AtieYusofMarch 29, 2013 at 2:09 PM

    Sedap je tgk..
    walaupun guna spaggeti tapi kuah tu tetap mantap..nyum! mesti sedap!..
    nasib baik sy pn pndai buat laksa..hehe:)

    ReplyDelete
  12. nurbijenMarch 29, 2013 at 9:18 PM

    PC: Hehhe, nak jugak ada nama perantau... tapi sebenarnya mmg spagheti kuah penang, lagi tepat.. ekekek

    Atie: Untung Atie pandai buat laksa... saya mmg tak pernah buat, duk sini baru la belajar sikit2 :)

    ReplyDelete
  13. OKjeMarch 29, 2013 at 9:35 PM

    Bijen macam laksa johor....sebab kuah dia nampak pekat...
    Okje kalau buat laksa penang pun pakai sardin je....sedap jugakkan....kalau ada daun kesum lagu sedapkan bijen...

    ReplyDelete
  14. Aisy NasihaMarch 29, 2013 at 11:09 PM

    Ooo dapat idea pulak bila baca ni.. Pg tadi saya buat laksam, kuah banyak lagi tu.. Boleh makan dengan spagetti lak esok.

    ReplyDelete
  15. nurbijenMarch 30, 2013 at 12:08 AM

    OKje: Daun kesum saya semua dah mati sebab tak tahan sejuk.. sob sob.. Laksa johor tu mcm mana pula? tak pernah lagi makan...

    Aisy: Saya pun selalu juga makan spagheti dgn kuah laksa kelantan... sedap jugak :)

    ReplyDelete
  16. MyFreeMindedApril 3, 2013 at 1:35 PM

    Nur, cer try spagetti dengan kuah laksa putih lak... hehe

    ReplyDelete
  17. nurbijenApril 5, 2013 at 7:45 PM

    Ha ah, yang tu nanti saya buat nanti... pernah juga makan masa kawan buat, sedap juga rasanya :)

    ReplyDelete